In schöner Holzkiste geliefert

Er hat eine intensive rubinrote Farbe und entfaltet in der Nase Aromen von Waldfrüchten, Brombeeren, Pflaumen und Sauerkirschen mit überraschenden pflanzlichen und schließlich würzigen Noten. Am Gaumen ist er fein, weich und frisch. Es ist ein runder und vollmundiger Wein mit samtigen Tanninen und einem Duft, der jeden Schluck zu einem Genuss macht und ein reichhaltiges, entschlossenes und zugleich edles Geschmackserlebnis bietet.

Der Wein der die Wurzeln der Familie feiert.
1916 Don Giovanni ist ein prestigeträchtiger Merlot in limitierter Auflage, der eine besondere Widmung und eine ausgezeichnete Qualität in sich vereint, die das Ergebnis von Hingabe und Zeit sind.

Stefano Dainese erzählt: „1916 ist das Geburtsjahr meines Grossvaters Giovanni, einem rechtschaffenen Mann mit edlen Werten. Er hat mir die Liebe und den Respekt für das Land und die Rebe vermittelt. Ihm widme ich diesen Merlot, einen Wein mit Charakter, der gleichzeitig kräftig und sanft ist, genau wie mein Grossvater Giovanni.“

Weinherstellung:

Hergestellt aus einer Auswahl der besten Merlot-Trauben, die auf einem besonders günstigen Klima ausgesetzten Anbaugebiet in weit auseinander liegenden Reihen perfekt gereift sind, um die hohe Qualität des Produkts zu gewährleisten. Nach der Lese von Hand, dem Entrappen und dem sanften Pressen wird der Most in Edelstahltanks überführt, wo er 15 Tage lang bei einer kontrollierten Temperatur von 27 °C gärt.

Verfeinerung: Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein 24 Monate lang in kleinen Barriques und anschließend weitere 12 Monate in der Flasche.

Traubensorte(n): Merlot

Rubinrote Farbe mit granatfarbenen Reflexen. Aromen von reifen Früchten und Gewürzen. Voller Körper und langer Abgang.

Weinerzeugung: Dieser Wein wird erzielt aus einer sorgfältigen Auswahl von Trauben die auf einem Terrain mit besonderem Mikroklima kultiviert werden, das eine exzellente Reife der Trauben und die Qualität des Produktes garantiert, Ergebnis eines strengen Verfahrens von einer Reihe von Rebstöcken zur anderen. Die handgelesene Traube wird abgebeert und in die Gärungsbehälter gefüllt. Die Fermentation wird bei 25 - 28° C für die Dauer von 6 Tagen kontrolliert. Nach dem Abstich endet die Fermentation in Stahlbehältern.

Verfeinerung: Der Wein verbleibt für einen Zeitraum von 12 Monaten in kleinen Eichenholzfässern von 225 lt (Barrique) in denen er die Phase der Reifung erreicht. Danach erfolgt eine letzte Verfeinerung innerhalb von 6 Monaten in der Flasche.

Traubensorten: Merlot, Cabernet Sauvignon

Strohgelbe Farbe, oft intensiv. Florale Aromen, die an Rose, reife exotische Früchte sowie Orangenschale und Orangenblüte erinnern. Harmonischer, voller und schmeichelnder Geschmack, würzig-mineralisch, aromatisch und fein gewürzt.

Traubensorte(n): Traminer

Ein feiner und eleganter Wein, der sich durch Struktur und Körper auszeichnet. Sein ausgeprägter fruchtiger Duft wird zudem von einem Bouquet nach trockenem Heu geprägt. Am Gaumen zeigt er sich markant, voll und harmonisch, dabei trocken und von ausgesprochener Eleganz.

Etwas aus der Geschichte:

Rebsorte französischen Ursprungs, genauer gesagt aus dem Burgund. Man geht davon aus, dass sie sehr alten Ursprungs ist, da Spuren ihres Anbaus bis in die Römerzeit zurückreichen. Anfang des 19. Jahrhunderts verbreitete sie sich im Piemont und anschliessend im übrigen Norditalien. Die Traube zeichnet sich durch ihre charakteristische kupferrosa Farbe aus.

Traubensorte(n): Pinot Grigio

Ein sehr frischer Sommerwein geprägt von würzigen, mineralischen Noten sowie Aromen von Zitrusfrüchten und Banane.

Passt perfekt zu Gerichten mit Meeresfrüchten!

Traubensorte(n): Chardonnay

Dieser Raboso zeigt sich in dunklem Rot mit granatroten Reflexen. Sein Duft erinnert an Waldfrüchte, Sauerkirsche und Gewürze. Der Geschmack ist streng, würzig, voll und körperreich und wird durch eine lange Reifung samtig.

Raboso - eine autochtone Rebsorte: 

Er ist eng mit der Weinproduktion des östlichen Veneto verbunden und existiert in zwei Varianten: Raboso Veronese, etwas lieblicher, und Raboso Piave, säurebetonter, der seit Jahrhunderten vor allem im Tal des gleichnamigen Flusses Piave angebaut wird.

Unsere Vorfahren nannten ihn wegen seines rustikalen und kräftigen Charakters auch „vin da viajo“, also „Reisewein“: Sie war nämlich die einzige Rebsorte, die den transozeanischen Reisen während der grossen venezianischen Auswanderungswelle in die Vereinigten Staaten gegen Ende des 19. Jahrhunderts standhalten konnte.

Ein Merlot wie aus dem Bilderbuch. Intensive rote Farbe, Kirschiges, intensives, sortentypisches Bouquet, das mit der Reifung noch zunimmt. Trockener, würziger, körperreicher Geschmack, angemessen tanninhaltig und harmonisch. Verführerisch langes Finale!

Aus der Geschichte des Merlot: 

Merlot stammt ursprünglich aus Bordeaux. In Italien verbreitete sich die Sorte gegen Ende des 19. Jahrhunderts zunächst in Friaul, dann weiter nach Venetien und Trentino-Südtirol. Für Friaul wird oft die Einführung um 1880 genannt, verbunden mit Persönlichkeiten wie Senator Pecile und Graf Di Brazzà; von dort aus gelangte die Sorte später auch in den Veneto. 

Im Veneto passte Merlot gut zu den klimatischen und bodenkundlichen Bedingungen: viele alluviale, lehmige und teils kalkhaltige Böden, dazu ein gemässigtes Klima zwischen Alpen, Adria und Po-Ebene. Deshalb wurde Merlot dort schnell zu einer wichtigen „internationalen“ roten Rebsorte – neben Cabernet Sauvignon – und wird heute sowohl reinsortig als auch in Cuvées verwendet

Vite Rossa ist ein Cuvée aus Merlot, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon. Für mich ein Bordeaux-Blend der dem grossen Vorbild ebenbürtig ist. Volle Aromen reifer, roter Beerenfrüchte wie Himbeere und Brombeere. Der Ausbau im Barrique verleiht dem Wein zudem ein ätherisches Bouquet von Kakao, Kaffee und Lakritz. Am Gaumen zeigt er sich körperreich und ausgewogen, mit eleganten, nicht aggressiven Tanninen.

Traubensorte(n): Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon